Lotuskový mrkváč

Ingredience

Korpus:

- dvě větší mrkve

- 150g vlašských ořechů

- 50g ovesných vloček

- 2 vajíčka/ 2 banány

- 3PL špaldové mouky

- 2PL kokosového cukru/ medu/ stevie

- 50ml rostlinného mléka

- 2PL lžíce rozpuštěného kokosového oleje/ řepkového / oříškového

Krém:

- 1x extra karamelový pudink ( +1PL medu, 500ml mléka)

- 250g natural tofu/ mascarpone/ tvarohu

- 1/2 pytlíku ztužovače za studena + 50ml vlažné vody

Karamel:

- 350g sušených vypeckovaných datlí (před přípravou necháme alespoň 2hod odmočit ve vodě)

- 100ml rostlinného mléka ( použila jsem sójové) 

- 50ml vody (přidáváme postupně) 

- 2- 5PL Lotus krému (podle chuti) 

- 1/2 pytlíku ztužovače za studena + 50ml vlažné vody

Postup

Korpus:

- vlašské ořechy si nasekáme a spojíme s ovesnými vločkami a přidáme k nim špaldovou mouku 

- vajíčka/ banány si vyšleháme s cukrem, přidáme mléko, olej, moučnou směs a dvě nastrouhané mrkve 

- dáme péct na 180°C zhruba na 15-20min, po upečení necháme vychladnout

Krém: 

- připravíme si podle návodu karamelový pudink

- do vychlazeného pudinku přidáme nadrobno rozmixované tofu / mascarpone/ tvaroh 

- dále si podle návodu přichystáme ztužovač, který vmícháme do směsi

- následně krém přemístíme na korpus a dáme chladit do ledničky

Karamel:

- předem namáčené datle si přesuneme do mixéru a přidáme mléko, vodu a lotuskový krém > rozmixujeme na tekutou hmotu připomínající karamel 

- pokud je krém moc tuhy, přidáme vodu 

- nakonec do krému přidáme ztužovač a jemné ho naneseme na vychlazenou vrstvu krému 

- nakonec dort dozdobíme podle fantazie ovocem, rozdrcenými sušenkami Lotus, nebo čímkoliv jiným, co se vám na dortu bude líbit 

- následně necháme ztuhnout a ráno podáváme ke kafi nebo čaji 

Dobrou chuť!